अमरूद शीत ऋतु का स्वादिष्ट, पुष्टिकर मौसमी फल है ।
अमरूद के लाभ
(1) अमरूद शक्तिदायक, कफ-वीर्यवर्धक तथा वायु व पित्त शामक है ।
(2) यह सत्त्वगुण व बुद्धि वर्धक है । अतः बौद्धिक सोच-विचार व कम याददाश्त वालों हेतु विशेष हितकारी है ।
(3) यह थकान को दूर करता है ।
(4) प्यास व जलन को शांत करता है । गर्मी से उत्पन्न रोगों में हितकारी है ।
(5) अमरूद में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, रेशे (fibres), विटामिन ‘ए’, ‘ई’, ‘के’, ‘बी-6’, थायमीन, राइबोफ्लेविन, नायसिन, कैल्शियम, मैग्नेशियम, फॉस्फोरस, पोटैशियम, लौह, जस्ता, ताँबा आदि पोषक तत्त्वों के साथ विटामिन ‘सी’ प्रचुर मात्रा में पाया जाता है, जिससे इसके सेवन से अनेक बीमारियाँ दूर होती हैं ।
(6) यह पेट की बीमारियों में विशेष लाभकारी है ।
अमरूद की स्वादिष्ट चटनी
पके अमरूदों को अच्छी तरह धोकर, डंठल से जुड़ा हिस्सा थोड़ा-सा काट के पीस लें । इसमें स्वादानुसार काला नमक एवं थोड़ी-सी हल्दी मिलायें, चटनी तैयार है । इसमें काली मिर्च, कढ़ी पत्ता आदि भी मिला सकते हैं । इसे भोजन से पहले या भोजन के साथ सेवन करें । इससे भूख बढ़ती है, पाचनक्रिया अच्छी होती है, साथ ही अमरूद-सेवन के अन्य लाभ भी प्राप्त होते हैं ।
अमरूद के गुणों का ठीक से लाभ लेने के लिए पाचनशक्ति के अनुसार एवं पके हुए अमरूद खायें । रात में अमरूद न खायें ।
जैविक खाद द्वारा गौशाला में उगे विटामिनयुक्त अमरूद
मालवा भूमि रतलाम (म.प्र.) में स्थित मांगल्य मंदिर की पवित्र गौशाला में जैविक खाद का उपयोग कर अमरूद उगाये गये हैं । देशी गाय के गोबर आदि से पोषित व गोभूमि में उगे होने से इनमें विटामिन ‘बी-12’ का भी प्रभाव आ जाता है, जो स्वास्थ्य के लिए बहुत हितकारी विटामिन है । बड़ी उम्रवालों के लिए तो बहुत जरूरी है ‘बी-12’, जो गोभूमि में उगे, गौ-गोबर खाद व गोमूत्र से सींचे अन्न, फल, सब्जी आदि में स्वतः आ जाता है - ऐसा वैज्ञानिक खोज में पाया गया ।
Ref: ISSUE337-January-2021
