विभिन्न प्रयोगों के आधार पर वैज्ञानिकों ने कहा है कि एल्युमिनियम के बर्तनों से शरीर में एक प्रकार का जहर फैलता है जिसका मनुष्य की पाचनक्रिया पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है ।

एल्युमिनियम के बर्तन में भोजन बनाते समय जब नमक डाला जाता है तब एल्युमिनियम हाइड्रो–क्लोराइड का निर्माण होता है जो एक नशीला पदार्थ है । 

इसके अतिरिक्त एल्युमिनियम के सल्फेट के साथ क्षारीय सल्फेट मिलकर फिटकरी का निर्माण कर देते हैं ।  

इन खतरनाक रासायनिक पदार्थों के कारण पेट का अल्सर, पक्षाघात, फोस्फेट की कमी तथा “सेनाइल- डिमेंशिया” नामक दिमागी बीमारी होने की पूरी संभावना रहती है । 

जब से एल्युमिनियम के बर्तनों का उपयोग बहुतायत से होने लगा है तब से कैंसर कई गुना बढ़ा है ।  

विशेषज्ञों का मानना है कि एल्युमिनियम की विषाक्तता के कारण आँतों में जलन होने लगती है तथा आँतों का कैंसर होने का ख़तरा बढ जाता है ।  

एल्युमिनियम के बर्तन प्रेशरकूकर आदि में भोजन बनाना हानिकारक है, अत: सावधान....!   

- लोक कल्याण सेतु, अप्रैल से मई 2004, अंक-82 से...